В Приморском крае обнаружили мороженое с кишечной палочкой
👩🏻🔬Специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» (Приморская МВЛ) выявили некачественную партию мороженого.
Исследования проводились в рамках производственного контроля за качеством продукции. Специалисты лаборатории изучили отобранный от партии образец домашнего мороженого по 23 показателям безопасности. Среди них – токсичные элементы и микотоксины, микробиологические и органолептические показатели.
В результате были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и установлено превышение уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ).
💬«Бактерии группы кишечной палочки не относятся к высокопатогенным микроорганизмам. Но они сокращают срок годности продукции и негативно влияют на ее органолептические показатели. Могут привести к пищевым отравлениям – в группе повышенного риска находятся пожилые люди и дети. Что касается КМАФАнМ, то превышение этого показателя может быть связано с низким качеством сырья или указывать на порчу продукта, вызванную нарушением условий хранения», – предупреждает Наталья Станчас, технический руководитель испытательной лаборатории Приморской МВЛ.
🖥 Информацию о выявленных нарушениях передают заказчику и вносят в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста». В дальнейшем она поступает в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов РФ и другие ведомства.